Yups ! Lihat pengeringan biji kopi batang asai. Proses pengeringan dengan dijemur, Untuk penjemuran, tebarkan biji kopi di atas lantai jemur secara merata. Lama penjemuran sekitar 2-3 minggu dan akan menghasilkan biji kopi dengan kadar air berkisar 16-17%. Sedangkan kadar air yang diinginkan dalam proses ini adalah 12%. Kadar air tersebut merupakan kadar air kesetimbangan agar biji kopi yang dihasilkan stabil tidak mudah berubah rasa dan tahan serangan jamur. Untuk mendapatkan kadar air sesuai dengan yang diinginkan lakukan penjemuran lanjutan.
Ini belum seberapa ternyata proses demi proses menghasilkan kopi yang maksimal perlu kesabaran dalam mengolah biji kopi agar bisa dinikmati kalian.